Železo patří mezi mimořádně důležité minerály, které jsou potřebné pro správné fungování našeho organismu. Pokud ho ze stravy nepřijímáme dostatek, dříve či později nám to dá tělo najevo. Jak? A Proč je železo pro tělo tak důležité?

Proč je železo pro tělo důležité?

Železo patří mezi esenciální minerály, které si tělo neumí vyrobit samo. Musíme ho tedy přijímat ze stravy, která by měla být pestrá a vyvážená. Pokud tomu tak není, pak doporučujeme zvolit kvalitní doplněk stravy. Už 4 gramy železa nám umožňují dýchat nebo třeba ohýbat ruce.

Největší část železa v lidském těle je obsažena v červeném krevním barvivu, hemoglobinu a ve svalech formou myoglobinu. Hemoglobin je součástí červených krvinek. Červené krvinky zajišťují přenos kyslíku z plic do ostatních tkání. To je zásadní pro lidskou existenci. Myoglobin má podobnou funkci, zásobuje kyslíkem svalstvo. Železo v krevním barvivu na sebe váže kyslík a pomáhá ho transportovat všude tam, kde je potřebný.

Přítomnost kyslíku na správných místech v těle přímo souvisí s množstvím energie, kterou máme. Pakliže naše orgány nejsou dostatečně okysličené, nemohou správně fungovat. Železo se podílí na procesu dělení buněk, jeho deficit během růstu může vést až k vývojovým vadám.

Příznaky nedostatku železa

Deficit železa v těla nejčastěji vede k chudokrevnosti, tedy anémii. Jde o stav, při kterém tělo není schopno zásobovat jednotlivé orgány a svoje části dostatečným množstvím okysličené krve kvůli nedostatku hemoglobinu. První signály mohou být nenápadné a snadno nad nimi mávnete rukou. Patří mezi ně například: brnění v lýtkách, nevolnost, celková slabost, průjmy či naopak zácpa, nadýmání, plynatost, nápadná bledost i zimomřivost.

Únava a slabost

Pokud je v organismu nedostatek železa, orgány a svaly jsou málo okysličené a pracují na energetický dluh. Rychleji se unavíme i bez větší fyzické aktivity. tento stav doprovází pocit malátnosti a slabosti.

Bledá pokožka

Hemoglobin může za sytě červenou barvu krve. Čím méně je ho v krvi, tím je její barva méně výrazná. Následkem je bledá pokožka. Projevuje se nejprve bledostí dásně, ztráta červeného zbarvení na vnitřní straně spodních víček, bledostí rtů, kůže pod nehty.

Dýchavičnost

Nedostatek železa se projeví zhoršeným dýcháním. Srdce se snaží do orgánů pumpovat okysličenou krev, které má kvůli deficitu železa nedostatek. To vede k zadýchávání se.

Suché vlasy a pokožka

Nedostatek kyslíku vede k pomalejší tvorbě nových buněk. Týká se to i buněk na pokožce a vlasech, které jsou suché, lámavé, celkově oslabené.

Studené ruce a chodidla

Nedostatečné cirkulace krve způsobené nedostatkem železa vede k pocitu studených rukou a nohou, které jsou nedodatečně prokrvené.

 Komu hrozí nedostatek železa?

Deficit železa v organismu hrozí každému, kdo ho nepřijímá dostatečné množství ze stravy. Pak jsou tu ale skupiny lidí, kteří jsou anémií ohrožení o trochu víc.

Ženy ztrácejí krev při pravidelné menstruaci. Při tom dochází i ke ztrátě železa obsaženém v hemoglobinu. Zvýšenou potřebu železa má i tělo těhotné ženy, které potřebuje vyživovat plod a posléze dohnat krevní ztráty při porodu.

Během růstu dětí je vyšší množství železa potřebné k optimálnímu tělesnému vývoji. Rizikovými skupinami jsou především předčasně narozené děti, novorozenci s nízkou porodní hmotností, ale i kojené děti, jejichž maminka nepřijímá dostatek železa

Pravidelné darování krve může také vést k poklesu železa v těle.  

Vegetariáni a vegani mohou mít deficit železa kvůli vyloučení masa ze stravy. Maso je bohatým přirozeným zdrojem železa.  

Železo na talíři. Přirozené zdroje železa v potravinách

Dobrou zprávou je, že železo se přirozeně vyskytuje v mnoha potravinách živočišného i rostlinného původu. Konzumací vyvážené stravy bohaté na bílkoviny a zdravé tuky máte nad železem vyhráno. Doporučená denní dávka železa činí přibližně 15 miligramů. Lépe vstřebatelné pro náš organismus je dvojmocné (hemové) železo, které se nachází v potravinách živočišného původu, zejména červeném mase.

Ve kterých potravinách hledat železo?

• červené maso a vnitřnosti
• fazole a hrách
• ořechy a semínka
• brokolice a špenát
• švestky a meruňky
• ryby – tuňák, makrely a sardinky
• mořské plody – mušle a ústřice
• tofu a sójové výrobky
• tmavá čokoláda

Výživové doplňky s obsahem železa

Pokud z jakéhokoliv důvodu nepřijímáte ve stravě dostatek železa, jsou vhodným způsobem suplementace výživové doplňky s jeho obsahem. Často se kombinuje s dalšími vitaminy a minerály např. s kyselinou listovou, vitaminem B12 a vitaminem C, který zvyšuje vstřebávání železa.

Železo se přidává do doplňků stravy, které jsou určené například pro sportovce, těhotné a kojící ženy. Při užívání železa se držte doporučeného dávkování. Nadměrný příjem může vést k nežádoucím účinkům.