Podzim jakoby bez nich nebyl. Dýně jsou užitečné pro zdraví i pro krásu

Na podzim se objevují všude. Objevujeme nové recepty na dýňové polévky, vychutnáváme si dýňové latté, vydlabané dýně dokreslují strašidelnou halloweenskou atmosféru a zdobí naše zahrady. Dýně jsou nejen krásné a dobře chutnají, méně se ví, že jsou takřka přírodní zásobárnou zdraví. Využít můžeme jejich dužinu i semínka, dýně napomáhá nejen k tomu, že se budeme dobře cítit, ale také že budeme dobře vypadat. Díky svojí nízké kalorické hodnotě totiž může být pomocníkem při hubnutí, obsahuje i látky, které přispívají k pěkné a svěží pleti.

Vyskytují se v mnoha tvarech a barvách. Od kulatých oranžových jack-o’-lantern dýní, které se s oblibou používají jako halloweenské dekorace, přes žluté a podlouhlé špagetové dýně až po temně zelenou italskou odrůdu chioggia. Všechny ale mají jedno společné: jsou velmi výživné a plné důležitých vitaminů. Namátkou, třeba vitaminy A a C, které v nich najdeme, pomáhají podporovat imunitu, díky Céčku se budeme i v období podzimních plískanic cítit fit a neskolí nás tak snadno nachlazení. Zároveň obsahuje i vitamin E, železo nebo kyselinu listovou, jež se také podílejí na podpoře imunity. A aby toho nebylo málo, je dýně bohatá i na antioxidanty: třeba na alfa-karoten či známý beta-karoten. Ty přispívají k neutralizaci škodlivých volných radikálů, které vedou k závažným onemocněním, včetně rakoviny.

Semínka je škoda vyhazovat

Vydlabávali nebo vařili jste dýni a zbyla vám kupa semínek? Rozhodně je nevyhazujte, jsou totiž doslova malým přírodním zázrakem: obsahují zdravé tuky, antioxidanty, hořčík nebo zinek. Tyto látky podle některých studií přispívají ke zdraví našeho srdce a oběhové soustavy: prý mimo jiné pomáhají snižovat hladinu cholesterolu či krevní tlak. A jak je nejlépe zpracovat? Doporučuje se semínka po odstranění dužiny nechat 24 hodin naložená ve slaném nálevu, poté je osušit, promíchat s trochou libovolného oleje (například olivového či řepkového), případně s rozpuštěným máslem, a pražit v troubě či na pánvi. Poté jejich tvrdá slupka zkřehne a můžete je snadno vyloupat. Pokud se s loupáním nechcete namáhat, sáhněte po semíncích dýně olejné, která mají velmi tenkou slupku. Chcete semínka ještě vylepšit a připravit si z nich zdravé zobání nebo lahodný posyp na salát? Před pražením je okořeňte podle své vlastní fantazie. Výborně se hodí chilli nebo kajenský pepř, kari, případně využijte svoji oblíbenou kořenící směs či sójovou, rybí nebo ústřicovou omáčku, dobře funguje také tabasco. Jste spíše na sladké? Pak je můžete vylepšit třeba cukrem, skořicí či muškátovým oříškem. Takto budou skvěle chutnat třeba ve vašem ranním müsli.

S dýní za lepší postavou

Talíř poctivé dýňové polévky může zasytit stejně jako hlavní jídlo: o to překvapivější ale je, že dýně má velmi málo kalorií: hrnek (cca 250 g dýně) má totiž zhruba jen 80 kcal. Je to dané tím, že dýně je složená z 94 % vody. Ještě navíc obsahuje spoustu vlákniny, která pomáhá s trávením. Poctivou dýňovou polévku zvládne i kuchařský začátečník. Její příprava je velmi snadná.

Dýni zařadíte do svého jídelníčku poměrně snadno: je velmi variabilní a hodí se tím pádem do sladkých i slaných receptů. Je vyhledávanou ingrediencí v nejrůznějších dortech, koláčích i palačinkách, stejně tak se z ní připravují i slané pokrmy: polévky, curry nebo omáčky na těstoviny. Pokud si hlídáte váhu nebo chcete pár kilo shodit, můžete dýní nahradit obvyklé zdroje sacharidů, třeba rýži nebo brambory. Úplně nejjednodušší je ji posolit, opepřit, potřít olejem a nechat péct v troubě. Takto opečená může sloužit jako neotřelá příloha třeba k masu. Dýni si ostatně nemusíte dopřávat jen na podzim, dobře uskladněná vydrží až do jara. A jak na to? Dýně milují sucho, naopak vlhko jim nesvědčí. Vhodnější než tmavý sklep je tak například nevytápěná suchá chodba. Celou zimu přežijí ale i v panelákovém bytě.

Pokud ale s dýní chcete zhubnout, vyhýbejte se sladkostem a jiným průmyslově zpracovaným potravinám s obsahem dýně (například oblíbenému pumkin spice latte). Je v nich totiž skryté velké množství přidaného cukru.

Krásnější i zvenčí

A to není vše: Látky obsažené v těchto podzimních plodech jsou dobré pro naši pokožku. Zejména beta-karoten pomáhá chránit před ultrafialovým zářením, vitamin C obsažený v dýni je pak nezbytný pro tvorbu kolagenu, bílkoviny, která udržuje naši pleť silnou a zdravou. Chcete vyzkoušet blahodárné účinky dýně doslova na vlastní kůži? Máme pro vás jednoduchý recept na domácí pleťovou masku. Obsahuje samé dobré ingredience: kromě dýně třeba med, zelený čaj nebo ananas.